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从1到N,看这家餐饮品牌的会员营销三部曲如何做?

“你好!买单。”

“请问您是会员吗?我们店会员买单可以享受8.9折的优惠哦!”

顾客掏出手机,关注公众号,领取会员卡、激活,30秒完成。

没错,这就是六千馆当下的运营方式。现在去六千馆餐厅,不仅能吃到美食,还能享受会员专属优惠。


一直以来,餐饮业饱受“三高一低”顽疾的困扰,而智能化可以帮助餐饮业降低经营成本、提升管理绩效。因此,越来越多的餐企都在尝试将智能化技术运用到门店中。如何将高“客流量”转化为高质量的“客留量”,将顾客有效沉淀并持续挖掘消费能力,是六千馆一直在思考的问题。


六千馆,深圳最火爆的人气餐厅之一,是深圳市六千館餐飲管理有限公司的旗下连锁餐饮品牌。深圳市六千馆餐饮管理有限公司成立于2003年,是一家综合性餐饮管理公司, 目前公司旗下有六千馆、 广东吉野家、 蓉悦、 六千快、 麻布茶房、 庭悦和黑炭烤魚七个品牌, 全国共有近100家店铺。


今年5月4日,六千馆会正式启动会员战略,通过领客智慧门店搭建一体化的会员体系,实现会员的精细化营销管理服务。

▲华阳信通运营团队与六千馆培训对接


第一步:会员初始积累,注册激活率近80%


为了让这套会员系统能够快速运行起来,六千馆在深圳的各大门店同步展开会员营销活动。六千馆让顾客进店、支付、离店三个环节中都可以快速开通会员卡,大大提高了会员转化率。


1. 进店:门店设置物料吸引消费者的关注。

 ▲进店引导

2.支付后一键开卡。顾客使用微信支付买单,支付后根据引导注册成为会员。同时,智慧门店的终端收款界面,通过“优惠买单”引导,让顾客快速变会员。


3. 离店后:公众号开卡。顾客关注六千馆的官方微信号后即可开通微信会员,享受会员权益。

▲公众号领取会员卡


借助领客智慧门店提供的会员能力,六千馆的会员系统在深圳六家门店同步开展后,两周时间,会员注册超过6000人次,领卡激活率突破80%。


第二步:识别精准客群,让会员变得可经营


在营销方面,六千馆通过关注公众号,注册会员送菜品、会员买单8.9折等会员专属活动权益吸引消费者的关注及参与。


借助这一系列的会员活动,六千馆可以圈住一批忠实顾客并转化为会员沉淀在自己的平台上,为下一步流量和会员的深度运营奠定了基础。在老客户维系,新客引流,增加会员的粘性等方面提供支撑。


后面随着会员体量的不断增加,六千馆将形成自己的会员大数据,通过会员消费行为数据,消费频次,及偏好信息进行整合分析,形成“会员画像”,从而提升门店菜单品类及服务,提升消费者的体验。

六千馆的负责人表示,六千馆借助领客智慧门店的会员系统能力及数据分析应用,与消费者实现多方位的触达,实现精准营销,满足顾客更多个性化的需求,比如会员生日双倍积分、生日送券等等,用多种方式有效提升营业额。


针对餐厅自带流量的属性,尤其是像六千馆这样的人气餐厅,需要建立一套自己的会员系统,把“客流量”转为“客留量”,形成自己的核心精准客群。


第三步:启动会员复购计划


除此之外,门店管理者可以实时掌握后台管理数据:将各门店消费者行为、活动、会员的复购等数据汇总分析,帮助管理者进行营销和成本优化决策,更好的服务顾客,提高门店的坪效。

基于这些数据分析,六千馆将建立一套“留存-复购-唤醒”的会员精细运营体系,领客智慧门店将成为餐饮业的会员营销的有力助攻。


毋庸置疑,大数据正在成为餐饮行业拥抱互联网最大的竞争焦点,面对新环境下的市场需求,餐厅是否使用一款以人工智能和大数据为技术基础的互联网解决方案将是一家餐厅能够在未来繁荣的风向标。